Fondue de Queijo

Fondue de Queijo

Publicado por: Patrícia Helu Publicado: 17/05/2019 Visitas: 49 Comentários: 0

Tempo de preparo 20 minutos
Tempo de cozimento 10 minutos
4 minutos

INGREDIENTES

  • 2 xícaras castanha de caju de molho por 8h
  • 1/2 xícara óleo de coco sem sabor
  • 1 e 1/2 xícaras leite de castanhas ou mais
  • 4 colheres de sopa nutricional yeast
  • 2 colheres de sopa missô claro
  • 1 colher de chá alho em pó
  • 1 colher de chá sal do himalaia
  • 1 colher de chá cúrcuma em pó
  • 1/2 colher de sopa Limão siciliano
  • 1/2 xícara vinho branco

Opcional

  • 1 xícara água
  • 1 colher de chá leticina de soja opcional, para incorporar os ingredientes
  • 1 colher de chá goma xantana opcional, para dar consistência
  • 2 colheres de sopa polvilho doce opcional, para dar consistência
  • 1 sachê probiótico opcional para evidenciar o sabor

FORMA DE PREPARO

  1. Descarte a água das castanhas; Coloque o leite com ¼ das castanhas e bata até formar um creme bem liso;

  2. Adicione o óleo de coco, o nutricional yeast, missô, cúrcuma, alho, limão e o sal e bata mais um pouco;

  3. Coloque o restante das castanhas aos poucos para ficar um creme liso;

  4. Caso você opte por uma receita mais simples você pode parar por aqui, levar ao fogo e colocar o vinho branco.

  5. Aqueça á 42 graus (temperatura que de para colocar o dedo sem queimar) coloque o probiótico, transfira para uma vasilha e cubra com plástico filme. Deixe descansar em temperatura ambiente por 1 ou 2 dias para fermentar e pegar o sabor;

  6. Coloque a água e aqueça a 90 graus coloque o polvilho e a goma xantana e deixe diluir e virar uma goma; Coloque essa mistura junto com o “queijo e bata ainda quente para ficar uniforme; aqueça quando for servir e incorpore o vinho branco, sirva com pães ou legumes ao dente;

 

Fonte: https://patriciahelu.com/fondue-de-queijo/

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